17炒粉丝的配料有冬菇，虾米，炒鸡蛋，猪肉条和葱。
18冬菇去蒂，拌入调味料蒸15分钟，取出，隔净，开半。
19甜馅心是用熟火腿加白糖、蜂蜜、冬菇末等拌成甜馅。
20豆腐原件放冰箱内，雪两日至冰硬。把冬菇及蠔菇切半。
21将冬菇、冬笋、烧肉、腊肠及葱切幼粒，虾米浸透剁烂。
22每条冬菇条都蘸生粉，再筛去多馀生粉，重复这步骤四次。
23浸冬菇至软身，冲洗后开半，用糖及上汤拌匀后隔水蒸约10分钟。
24主料为鲈鱼或其他淡水鱼，配料为火腿、冬菇、肥猪肉，笼蒸而成。
25煲仔饭风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
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