01锡无毒,人们常把它镀在铜锅内壁,以防铜温水生成有毒的铜绿。
02除了厚实的铜锅之外,我们觉得最棒的万能材料是厚实的搪瓷铸铁。
03 约上三五好友,就着糖蒜、芥末墩和麻豆腐,吃顿热烘烘的铜锅涮肉。
04我们看大铜锅的灶坑有一丈多深,烧火的和尚要通过台阶上下灶坑。
05而榕树枝上就挂着了一个如罐似的铜锅,锅里正为我们烹着辣汁的鱼。
06炭烧铜锅,小料很有特色,麻酱上用酱豆腐汁逐个写个“福”,看着很有个念想儿。
071, 炭烧铜锅,小料很有特色,麻酱上用酱豆腐汁逐个写个“福”,看着很有个念想儿。
08他们里面还有一口很大的铜锅,可以烧六千人吃的开水,里面坐有五十六个人还不容易看得见。
09铜锅是最最好用的,因为铜锅能够很好地保温和传热,锅子内壁的镀锡层也不会造成食物脱色。
10“当心烫水!”中气十足的老板娘嚷道,她端来沉甸甸的老北京炭火铜锅,却散发着老上海的味道。
11砂锅外形像涮羊肉的铜锅,不过材质是泥土烧制的,颜色是当今时尚的钛晶灰,工艺却流传了上千年。
12但若真想体验到用铜锅烹饪的妙处,那锅子至少要有1/8英寸那么厚,而且必须要有沉甸甸的铁制锅柄。
13他在地宫内升起火炉,把白腊放在平底铜锅内熔化成液体,然后将木俑一个个放入铜锅,进行“腊炸”。
14这个时节到东戴河,迎接你的将是满屋的暖意,铜锅里飘香的火锅料理,虚位以待;大蒸屉的袅袅蒸汽,等你掀开来尝。
15现在卖的很多铜锅只能当作旅游观光纪念品或是装饰品,这些锅子往往很薄,闪闪发亮,还配有亮晶晶的黄铜锅柄。
167 当年,陈包包挑担担面的扁担一头是个煤球炉子,上面有一口铜锅,铜锅隔为两格,一格煮面,一格炖鸡;另一头装碗筷、调料和洗碗的水桶。
17用蜡浸泡的木俑,拿出铜锅之后,随着水气的蒸发,逐渐收缩变形,一个个活泼可爱的少男少女,瞬间变成了面目奇丑可憎的老翁老妪。
18比如月饼的制作,郑志强制作的素月饼用柴火铜锅做馅料,而不是用现在普遍使用的蒸汽夹层锅和燃气夹层锅,这样做出来的馅料有一定的粗质感而不油腻。
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