05从多方面对皇台酒曲和德山大曲酒曲进行了比较研究。
06利用苏云金芽孢杆菌与平沙绿僵菌混配杀灭酒曲害虫大谷盗。
07通过添加酒曲、酵母发酵大米和发芽糙米生产低酒精度米饮料。
08最绝的是，二锅头的酒曲拿到国外去，却怎么也酿不出二锅头的味。
09一排竹筏漂流而来，经常有几只水鸟站在酒曲河上的白石潭上。真的很有趣。
10从选取的民间传统酒曲中主要分离得到酵母菌和根霉菌，还有少量曲霉菌等。
11佛罗伦萨，你何尝不也是一颗酝酿人类文化美酒的酒曲，在一次次苦楚中升华。
12竹筏前后，两个小艇主人啜饮着，尖叫着，给平静而流动的酒曲河增添了一丝趣味。
13对侗乡糯米酒与朝鲜族米酒酒曲制作工艺、生产工艺以及成品酒指标进行了比较研究。
14红星酒曲所产白酒的酸度最高，皇台酒曲所产白酒的总酯含量显著高于红星和牛栏山白酒；
15实验研究表明，在生料发酵过程中混合使用传统酒曲可以明显改善生料大米酒的酒香酒质。
16甘夫人指点着她把花瓣和叶子揉碎了,和煮好的黍米、酒曲搅在一起,放入陶瓮里,再用泥巴封好。
17结果表明：在高粱生料发酵过程中加入另一种自制的芳香酒曲，酒的香味得到明显改善，出酒率较高。
18结果表明，两者均以糯米为原料采用淋饭法酿制而成，但酒曲制作差异、发酵周期不同导致了各自独特的风格。
194 前言：“峡江老冬酒”是以当年收割的早尖糯米为原料，并用农家自制的酒曲粒和踩制生麦曲为糖化发酵剂酿理
20通过实验研究了常温发酵法生产香蕉酒的工艺路线，对各种影响因素进行了讨论，得出了最佳的工艺参数为酒曲用量0。
21酵母生产质量的优劣关系到根霉酒曲质量的高低，简述了酵母生产工艺，保管，按时转接，防止退化，按不同季节与根霉的配比。
22现在生产的根霉酒曲是用优良的纯根霉菌、纯酵母菌分别生产，最后按比例配合成成曲。主要用于酿造小曲白酒、医药疗伤和发酵饲料喂猪。
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