02酿豆腐要好吃,馅料重要,油豆腐本身也相当重要。
03中午吃得很简单,基本上就是吃八宝菜,油豆腐肉冻,好菜是要放到年夜饭上吃的。
04他照着镜子,看见了自己的衰老:因为有些胖,脸上像蒙上一层油豆腐皮,泡松松的……
05每次过年回临武,水豆腐、醋水豆腐、油豆腐,我每天必须换着花样吃,才解一年的饥渴。
06我来湘潭多年,难得买到如意的油豆腐,都是皮薄肉少的干瘪货色,难以保全馅料的鲜嫩和肥美。
07小时候家里过春节时炸油豆腐,炒鸡、鸭、鹅等家禽肉,炒鱼虾、泥鳅等河鲜,土山茶油均必不可少。
08我们酿菜的馅一般有两个口味,一种是今天的这种做法,用肉糜、红葱头、姜末和调味料混合,多用来酿油豆腐或水豆腐。
09酿豆腐是顺着油豆腐的一个棱面,撕开一个口子,把馅料填进去,一定要塞得满满的,让油豆腐饱满而鼓胀,像十月怀足胎的孕妇。
102 数百号人围着热气腾腾的紫铜暖锅,喝着本地独有的熏豆茶和三白米酒,吃着乌镇羊肉、咸蹄、喜蛋和肉嵌油豆腐等传统大锅菜,煞是热闹。
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